Une recette à déguster sur la terrasse !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 céleri-rave
- 3 betteraves rouges
- 675 gr de filet de boeuf
- 2 oranges sanguine
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 2 pincées de piment
- Huile
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Eplucher et couper en tranches très fines le céleri-rave.
- Eplucher et couper en tranches très fines les betteraves rouges.
- Eplucher et presser les gousses d’ail.
- Effeuiller les brins de thym.
- Effeuiller les brins de romarin.
- Dans un bol, mélanger les herbes avec 4 cuillères à soupe d’huile, l’ail, le piment et 1 pincée de sel.
- Mélanger les tranches de céleri-rave et de betteraves avec l’huile aux herbes et les faire griller.
- Badigeonner la viande d’huile, sel, poivre et la faire griller des 2 côtés.
- La couper en lamelles.
- Râper le zeste des oranges.
- L’éplucher et défaire les quartiers.
- Dans un saladier, mélanger les légumes grillés avec les quartiers d’orange et le zeste râpé, la viande ainsi qu’un tour de moulin à poivre.
- Décorer de romarin supplémentaire.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Budget : Pas cher
Bon appétit !